新田歯科クリニックでは、食事を通してお口と全身の健康を考える院内セミナーを行っています 今回ご紹介するのは、しっかり咀嚼して唾液を出すことを目的にしたランチプレートです 栄養面ではPFC比を意識して整え、ご飯も十分に。食物繊維の多い豆類や野菜、果物も取り入れ、よく噛んで食べられるよう、食材の組み合わせや食感を工夫しています。 そして、夏の院内セミナーで作ったのが「冷や汁」 暑い季節にもおいしく食べられるよう、煮干しでしっかりだしを取り、うま味や薬味の香りを生かしました。唾液や消化液の分泌を促すことも意識した一品です。 「何を食べるか」に加えて、「よく噛んで、唾液を出しながら食べること」も大切に。 スタッフ自身が学び、実際に作って味わう経験を、患者さまへの食事のお話にもつなげていきます