糖質OFF！からだにやさしい間食｜大倉山にある歯科医院

新田歯科クリニック　歯科栄養士の岩橋です。

当医院おかかりのⅠ型糖尿病の患者様の唾液検査結果説明に立ち合わせて頂き、歯科衛生士の指導説明を聞きながらどのように管理栄養士が介入することが良いのか学ばせて頂きました。

栄養指導をするということではなく

病気になる前と後の生活の違いや、甘い物を摂取する際に気をつけていること、そして医科での指導内容を伺いました。

その中で甘い物が食べたくなったら、手軽に作れる『おからシフォン』という間食を作ることもあると伺いました。

自分で作るのならば、お砂糖の代わりに血糖値の上がりにくい代替え糖(ラカント)を使えますし、小麦粉の代わりにおからを使うことで、おやつからタンパク質を手軽に摂取出来るところが魅力です。

いくつかのレシピを参考に新田歯科クリニックオリジナルの『しっとりおからシフォン』が出来上がりました。

味もプレーン、バナナ、抹茶の３種類。

出来立てよりも翌日がさらに美味しいシフォンケーキです。

スタッフにも好評で、おかわり希望もありました。

これからも患者様に寄り添った提案ができるように先生方や歯科衛生士の方々の診療を見学し学んでまいります。