9月お月見|大倉山にある歯科医院

新田歯科クリニック

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9月お月見

コラム 

9月の院内セミナーでは『中秋の名月』にちなんだ『よく咀嚼しておいしいお月見ごはん』です。 
おみそ汁は、4月入職の歯科衛生士が担当しました。 
昆布、煮干しでダシをとり、舞茸の『UMAMI』を感じる【秋薫るおみそ汁】です。 
 
9月は十五夜、10月は十三夜ですね。 
穀物の収穫に感謝し、お供物をして来年の豊作を祈願します。 
 
栄養部で作った『よく咀嚼しておいしいお月見ごはん』は満月をイメージしました。 
 
・満月焼きおむすび(5分つき米ともち麦) 
・まぁるい切り干し大根の煮物(人参、昆布) 
・さつまいものレモン煮(ハチミツ) 
・煮豆(黒豆、金時豆、大豆) 
・シャインマスカット(院長差し入れ) 
 
どれも「丸いお月さま」の様でした! 
 
■おみそ汁■UMAMI分類 
〈グルタミン酸〉 
昆布 
里芋 
舞茸 
油揚げ 
 
〈イノシン酸〉 
煮干し 
 
〈薬味〉 
カイワレ大根 
 
小さな工夫で四季折々の行事は楽しむことができます。自然の恵みに感謝します。


 


  

  

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