1月かみぶ｜大倉山にある歯科医院

新田歯科クリニック　歯科栄養士の岩橋です。

今年最初の院内セミナーでは鏡開きの『おぜんざい』を作りました！

いつもはおみそ汁作りを通して、

昆布と煮干しのうまみ(ダシのうまみ)

お味噌のうまみ(発酵食品のうまみ)

季節の野菜のうまみ(旬のうまみ)

を学び、

ダシの昆布と煮干しは、処分するのではなく【昆布の佃煮】と【煎り煮干】にして頂きます。

まさに暮らしの中のSDGsです。

食事から口腔と全身の健康を衛ります。

手作りのおしるこは、甘さ控えめに作れるところが魅力！

お餅は『刃物を使わず』に手で取り分けます。(縁起物なので)

お砂糖は、黒糖とてんさい糖を半々です。

おかわりを希望される方もいらして、大好評でした。いつも満点の笑顔が嬉しいです。

箸休めは、今回担当した1年目の歯科衛生士が考えてくれた浅漬けです。

こちらは色合いが鮮やかで、昆布と柚子、ごまが香り、こちらも大好評でした！

作ったものを喜んでくださる方がいる。それが『幸せである』と実感して頂けたと思います。