コラム
新田歯科クリニック 管理栄養士の岩橋です。 毎年当医院では１２月にお雑煮を作ります。 今年は、徳島県出身の管理栄養士がレシピ担当を しました。私たちは 『よく噛んで咀嚼すると唾液が出てくること』 『唾液が虫歯予防につながること』 をお伝えしていますが、 『日本の伝統食』は『UMAMI』の多い、 よく噛んで唾液の出る食事です。 『伝統食を伝えること』は 『虫歯予防につながる...コラム
１１月の院内セミナーでは、院長先生イチオシの 【唾液の出る堅焼きクッキー】を 栄養部で作り院内セミナーで頂きました。 【堅い！】ことはもちろんのこと、 咀嚼して唾液が出てくると、 どんどんおいしくなって味わうことができます。 １枚で大満足するクッキーです。 よく噛む習慣があまり無い方や口に入れ過ぎる方は、 途中でお水を口に入れたくなるようです。 スタッフの中でも､...コラム
毎年10月は横浜市の『健康づくり月間』です！ 当院では、【口腔からの健康づくり】を提案し、 患者さん自身が 【自らの口腔の健康が身体の健康に繋がっていくこと】を認識して頂けるように、 スタッフ一丸！となって「0次予防・1次予防」 そして【唾液が溢れ出る咀嚼の習慣】に取組んでいます。 リーフレットは栄養部で作成し、Drや歯科衛生士からア...コラム
豊作の秋『よく噛んで唾液の出る食材がおいしい季節』がやってきました！ ご飯の代わりになる、腹持ちがよく食物繊維の豊富な食材が多くなります。 唾液の中の消化酵素アミラーゼと反応すると『甘～く』『おいし～く』感じます。 さらに『味わいたくなる』ために良く咀嚼したくなります。 食物繊維は腸内の有用菌を育てて『腸内環境を良く』します。 【秋の恵みに感謝するお昼ごはん】 ・栗ごはん(むき栗と渋皮煮の2...コラム
9月の院内セミナーでは『中秋の名月』にちなんだ『よく咀嚼しておいしいお月見ごはん』です。 おみそ汁は、4月入職の歯科衛生士が担当しました。 昆布、煮干しでダシをとり、舞茸の『UMAMI』を感じる【秋薫るおみそ汁】です。 9月は十五夜、10月は十三夜ですね。 穀物の収穫に感謝し、お供物をして来年の豊作を祈願します。 栄養部で作った『よく咀嚼しておいし...